C’è anche un pizzico di ponente, nei tanti prodotti – tutti originali, importati dall’Italia – della Focacceria “Riviera” di Miami, inaugurata nell’aprile 2014 nella zona di Midtown dal genovese Fabio Domenichini, che da due anni fa scoprire le specialità e le eccellenze della Liguria a migliaia di clienti americani e di tutto il mondo.

Prodotti alimentari della riviera e dell’entroterra, olio extravergine di oliva, ma anche vini, come per esempio il pigato della Azienda Agricola La Ginestraia, azienda con sede a pochi passi da Cervo, a cavallo tra la provincia di Imperia e di Savona, fondata nel 2007, che oggi produce circa 40.000 bottiglie di vino. Alcune delle quali hanno attraversato l’oceano Atlantico, per giungere sui tavoli del ristorante specializzato in prodotti tipici liguri, e conquistare i consumatori americani, al fianco di “focaccia”, “pansotti”, “mandilli”, “ravioli alla genovese”, “salsa di noci”, e tantissime altre specialità.

Con oltre tremila clienti mensili, il locale – che conta 60 posti a sedere e 16 dipendenti, aperto ogni giorno dal pranzo alla cena, non stop – va a gonfie vele. Il segreto, la genuinità dei prodotti, originali, tutti provenienti dall’Italia e dalla Liguria (con l’eccezione degli alimenti che, per limitazioni doganali, non possono essere importati negli Usa), unitamente a una autentica “Liguria Experience” che al tempo stesso attrae i genovesi d’oltreoceano, e che rende il locale una sorta di padiglione Expo permanente, con base a Miami.

“Ospitiamo migliaia di persone, da tutto il mondo, che non sanno cosa sia o dove si trovi la Liguria: facciamo un’operazione promozionale continua per la nostra terra”, afferma il titolare, forte anche del riconoscimento per la qualità dell’ospitalità riservatogli dalla Camera di Commercio italiana negli Usa e delle recensioni lusinghiere dei portali web locali.