Non c’è manifattura, ma terra. E resta comunque storia d’economia savonese, quella che arriva dalle alture di Celle Ligure. Qui Paolo Calcagno garantisce lavoro a oltre 20 persone grazie al basilico. Ora, il frutto della sua opera raggiunge l’apice nell’ultimo sabato di maggio: Papa Francesco assaggerà il pesto genovese creato nelle serre del ponente ligure.

“Ringraziamo Luciano Belloni del ristorante Zeffirino che serviamo da anni: è stato lui a preparare il condimento principe della cultura ligure come già fatto per Benedetto XVI e Giovanni Paolo II. Per noi è un grande onore, ma abbiamo preparato esclusivamente basilico giovane con foglie piccole. Seguiamo il disciplinare della dop e portiamo un po’ di savonesità alla Madonna della Guardia per una storia che girerà il mondo grazie al sapere dei nostri nonni” sottolinea Paolo Calcagno.