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Matteo Ravera

Turismo invernale, la ricetta del Vescovado: “Meno eventi a spot e più attenzione ai giovani”

“Il mio piatto preferito dello chef Ricchebuono? La palamita in un’ostia di pane appena scottata. Cottura di grande semplicità accompagnata da un’idea geniale, emulsione di olio extravergine e bottarga, per fare la maionese con le uova di pesce”. Le parole…

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